Kas maapähkliõlis sisalduvat aflatoksiini saab õli ekstraheerimise seadmega eemaldada?
Maapähklid sisaldavad 40–50% õli, millel on kõrge toiteväärtus. Seetõttu võib maapähkliõli sageli igapäevasel toidulaual näha. Nii et õlipressimisseadmed suudavad maapähkliõlist aflatoksiini eemaldada, siin vaatleme seda koos.
Esiteks maapähkliõli pressimise protsess
Maapähkliõli pressimise protsess toimub maapähklite koorimiseks koorimismasina, pesumasina, magnetseparaatori ja muude seadmete kaudu, mis eraldatakse maapähklites sisalduvatest tahketest lisanditest. Puhastatud maapähklid saadetakse pannile aurutamiseks ja praadimiseks, nii et eraldub maapähklite aroom, kiirendades samal ajal õli molekulide liikumist õlis. Töödeldud maapähklid saadetakse maapähkliõli ekstraheerimiseks õlipressi ning õli filtreeritakse ja rafineeritakse, et saada valmis õli.
Teiseks võib kõrge temperatuur eemaldada aflatoksiini
Maapähklites on suhteliselt lihtne aflatoksiini sisaldada. Pikaajalise ladustamise käigus kasvab kiiresti suur hulk aflatoksiine. Maapähkli pressimise käigus aflatoksiin ei hävine. Aflatoksiin võib eksisteerida kõrgel temperatuuril, mistõttu maapähkliõlis sisalduv aflatoksiin ei lagune küpsetamise ajal. Aflatoksiini olemasolu võib inimorganismile põhjustada mitmesuguseid kahjustusi, mistõttu on vaja kontrollida aflatoksiini sisaldust maapähkliõlis.
Kuigi aflatoksiini eraldamine uues maapähkliõlipressis on keeruline, saab õlivabrik võtta muid meetmeid, et vältida aflatoksiini sisaldust õlis ja rasvas, et toota tervislikku ja toitvat maapähkliõli.
Kolmandaks, kuidas vältida aflatoksiini maapähkliõlis
(1) riknenud maapähklite regulaarne kontroll ja puhastamine
Maapähkleid tuleb ladustamise ajal regulaarselt kontrollida. Hallitanud maapähklitega tuleks tegeleda õigeaegselt. Eraldage halva kvaliteediga maapähklid kvaliteetsetest maapähklitest, et vältida rohkemate maapähklite hallitamist, et vältida maapähkliõlis sisalduvat aflatoksiini.
2) Säilitage madala hapnikusisaldusega keskkond
Aspergillus flavus on omamoodi aeroobsed bakterid. Kui süsinikdioksiidi kontsentratsioon on 80%, lämmastikku 19% ja hapniku 1%, saab aflatoksiini tootmist vähendada. Seetõttu on vaja hapniku kontsentratsiooni laos vähendada. Samal ajal saavad inimesed valida madala tihedusega, halva kristallilisuse, hea keemilise stabiilsuse ja hea elektriisolatsiooniga komposiitpolüetüleenkilekotte. Veekindel ja hingav, maapähklite säilitamine võib vähendada aflatoksiini tootmist.
3) Kontrollige maapähkli tooraine kvaliteeti
Kui maapähklid kogutakse turult, tuleks need hoolikalt läbi sõeluda ning pressimiseks valida ühtlaste osakestega maapähklid ning värsked ja hallitusevabad maapähklid, et maapähkliõli kvaliteet oleks tagatud allikast. Kui tingimused lubavad, võib maapähkleid ise kasvatada, seejärel valida saastamata ala, valida toitaineterikas ja hea läbilaskvusega muld, et saada kvaliteetset maapähkliõli.
4) Tagada head hoiutingimused
Maapähklihoidla saab kasutada maa-aluse ja madala temperatuuriga ladustamistehnoloogiat, vähendada lao niiskust ja temperatuuri ning hoida keskkonda kuivana. Lao suhteline õhuniiskus peaks olema alla 80%. Kui õhuniiskus on suhteliselt kõrge, võib niiskuse vähendamiseks kasutada kuivatusainet. Arvestades maapähklite sissehingamisel tekkivat soojust säilitamisprotsessis, peaks maapähkli ladustamine jätma piisavalt ruumi soojuse hajutamiseks.
(5) kontrollige maapähkli säilitamise niiskust
Kui maapähklite niiskusesisaldus on 10–15%, võib Aspergillus flavus kiiresti kasvada. Seega, kui maapähklid on küpsed, pöörake tähelepanu maapähklite niiskusele hoidlas, hoidke maapähkli niiskust 10% piires, mis võib vältida aflatoksiini tootmist.
