Söödaekstruuder saadab purustatud ja segatud materjalid konditsioneerisse, et anda neile teatud kogus niiskust ja temperatuuri. Karastatud ja karastatud segatud materjalid saadetakse paisukasti. Materjalid läbivad erinevaid piirkondi, mida juhib kiire pöörlev kruvi. Materjalide temperatuur ja rõhk tõusevad järk-järgult hõõrdumise tõttu ning rõhu reguleerimise lukud alade vahel reguleerivad rõhku veelgi.
Ekstruuderipea koonilise spiraali väljalaskeava juures saavutavad paisumistemperatuur ja rõhk teatud taseme. Materjali temperatuur tõuseb 135-160 kraadini ja rõhk on 15-40 atmosfääri. Sel ajal, kuigi vee temperatuur on kõrgem kui 100 kraadi, on ka rõhk palju kõrgem. Rõhk on kõrgem kui üks atmosfäär, mis väldib keemisnähtuse tekkimist. Kui materjal siseneb rõngasvormi ava kaudu atmosfäärirõhuga keskkonda, siis rõhk järsult väheneb ja aur väljub kiiresti, põhjustades materjali tugeva paisumise.
