MIKIM õpetab toiduõli säilitamist
Taimeõli hoidmine peres peaks valdama järgmisi põhimõtteid: suletud, kaks kerget, kolm madalat temperatuuri, neli tabu vett. Tihendi eesmärk on blokeerida õhk ja vähendada oksüdatsiooni võimalust. Seetõttu ärge ostke tooteid, mis pole tihedalt suletud. Õli avamisel säilivusajaga, tuleb ära kasutada võimalikult kiiresti, erilist tähelepanu tuleb pöörata õlile peale valamist, kork tuleb kinni keerata. Vältige valgust otsese päikesevalguse vähendamiseks, kuna tugev valgus kiirendab taimeõli oksüdatsioonikiirust, mistõttu ei tohiks köögis olevat õlipudelit asetada päikesevalguse kätte. Kõrge temperatuur kiirendab ka oksüdatsiooni kiirust, taimeõli tuleks kodus asetada suhteliselt madala temperatuuriga kohta, isegi talvel, tuleks asetada madala temperatuuriga kohta. Vältige, et vesi blokeerib hüdrolüüsireaktsioonide teket, veega segatud õli (või töötlemisvee eemaldamine ei ole puhas) vähendab oluliselt õli läbipaistvust; ärge ostke sel põhjusel halva läbipaistvuse taimeõlisid.
